Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
www.cuisineophelie-recettes.com
Velouté léger de carottes parfumées
Un velouté onctueux et coloré qui allie légèreté et gourmandise. Riche en fibres, pauvre en graisses, il est idéal pour un dîner équilibré ou une pause réconfortante, sans culpabilité.
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 80 g d’oignon
- 1 gousse d’ail 5 g
- 5 ml d’huile d’olive 1 c. à café
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé 5 g
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 brins de persil frais
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes et mélanger.
- Verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert 20 minutes.
- Mixer la préparation jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil frais.
Notes
📌 Recommandation diététique :
Ce velouté est léger et rassasiant grâce à ses fibres et son apport en eau. Idéal pour les personnes qui veulent perdre du poids ou stabiliser leur glycémie, car l’index glycémique des carottes cuites est modéré. Il conviendra de compléter le repas avec d'autres aliments solides riches en protéines, en fibres. On peut penser à un à deux œufs à la coque avec une belle tranche de pain complet au levain , suivi d'un morceau de fromage à pate dure tel un emmental ou du comté et finir le repas avec une pomme à croquer. 📌 Recommandation de consommation :
À déguster bien chaud, en entrée ou en dîner léger avec un morceau de pain complet. Pour une meilleure satiété, pensez à servir dans un bol ou une tasse moyenne (≈250 ml), afin de mieux contrôler la portion. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique en verre, 48 heures maximum à +4°C. Ce velouté se congèle très bien en portions individuelles, jusqu’à 3 mois, à condition de noter la date sur le contenant.
Ce velouté est léger et rassasiant grâce à ses fibres et son apport en eau. Idéal pour les personnes qui veulent perdre du poids ou stabiliser leur glycémie, car l’index glycémique des carottes cuites est modéré. Il conviendra de compléter le repas avec d'autres aliments solides riches en protéines, en fibres. On peut penser à un à deux œufs à la coque avec une belle tranche de pain complet au levain , suivi d'un morceau de fromage à pate dure tel un emmental ou du comté et finir le repas avec une pomme à croquer. 📌 Recommandation de consommation :
À déguster bien chaud, en entrée ou en dîner léger avec un morceau de pain complet. Pour une meilleure satiété, pensez à servir dans un bol ou une tasse moyenne (≈250 ml), afin de mieux contrôler la portion. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique en verre, 48 heures maximum à +4°C. Ce velouté se congèle très bien en portions individuelles, jusqu’à 3 mois, à condition de noter la date sur le contenant.