yaourt maison onctueux et naturellement riche en probiotiques, idéal pour soutenir votre digestion et votre équilibre alimentaire. Facile à réaliser, sans additifs ni sucres cachés, il vous permet de contrôler qualité et goût
Portions 8portions
Cuisine Française
Type de plat Collations, Les basiques, Petit déjeuner
Temps de préparation 5 minutesmin
8 heuresh
Temps total 8 heuresh5 minutesmin
Ingrédients
1000mlLait entier UHT
1yaourt nature du commercebasique
Instructions
Faire chauffer le lait à 45 °C environ (tiède au doigt, non bouillant)
Dans un saladier placer le yaourt du commerce
Délayer progressivement avec le lait avec un petit fouet
Mélanger délicatement sans incorporer trop d’air
Répartir la préparation dans des pots propres et secs
Placer les pots dans une yaourtière ou un four éteint avec lumière allumée
Laisser fermenter 8 à 10 heures selon la texture souhaitée
Réfrigérer au moins 4 heures avant dégustation
Notes
📌 Recommandation diététique : Ce yaourt maison est une excellente source de calcium et de protéines, tout en étant dépourvu de sucres ajoutés. Son index glycémique est bas à modéré (≈35), ce qui le rend compatible avec un contrôle du poids ou de la glycémie. 📌 Recommandation de consommation : Servir bien frais, nature ou avec quelques fruits frais pour un apport supplémentaire en fibres. Une portion idéale est de 125 g, à intégrer au petit-déjeuner ou en collation.📌 Recommandation de conservation : Conserver au réfrigérateur à 4 °C, dans des pots fermés, pendant 21 jours. Noter la date de fabrication sur le couvercle. Éviter la congélation, qui altère la texture.
📘 Recette extraite de l’espace membres Cuisine Ophélie – Ne pas diffuser sans autorisation – Usage personnel uniquement