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Cuisine Ophélie Recettes
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Yaourt maison au lait entier ultra ferme

yaourt maison onctueux et naturellement riche en probiotiques, idéal pour soutenir votre digestion et votre équilibre alimentaire. Facile à réaliser, sans additifs ni sucres cachés, il vous permet de contrôler qualité et goût
Portions 8 portions
Cuisine Française
Type de plat Collations, Les basiques, Petit déjeuner
Temps de préparation 5 minutes
8 heures
Temps total 8 heures 5 minutes

Ingrédients
  

  • 1000 ml Lait entier UHT
  • 1 yaourt nature du commerce basique

Instructions
 

  • Faire chauffer le lait à 45 °C environ (tiède au doigt, non bouillant)
  • Dans un saladier placer le yaourt du commerce
  • Délayer progressivement avec le lait avec un petit fouet
  • Mélanger délicatement sans incorporer trop d’air
  • Répartir la préparation dans des pots propres et secs
  • Placer les pots dans une yaourtière ou un four éteint avec lumière allumée
  • Laisser fermenter 8 à 10 heures selon la texture souhaitée
  • Réfrigérer au moins 4 heures avant dégustation

Notes

📌 Recommandation diététique : Ce yaourt maison est une excellente source de calcium et de protéines, tout en étant dépourvu de sucres ajoutés. Son index glycémique est bas à modéré (≈35), ce qui le rend compatible avec un contrôle du poids ou de la glycémie. 
📌 Recommandation de consommation : Servir bien frais, nature ou avec quelques fruits frais pour un apport supplémentaire en fibres. Une portion idéale est de 125 g, à intégrer au petit-déjeuner ou en collation.
📌  Recommandation de conservation : Conserver au réfrigérateur à 4 °C, dans des pots fermés, pendant 21 jours. Noter la date de fabrication sur le couvercle. Éviter la congélation, qui altère la texture.

📘 Recette extraite de l’espace membres Cuisine Ophélie – Ne pas diffuser sans autorisation – Usage personnel uniquement