Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Wraps de blé maison légers
Wraps de blé fait maison, avec 2 ingrédients de base. Diététique par l'absence d'additifs, de sucres ajoutés. Idéal pour les sandwiches ou les diners rapides.
INFOS
POUR 100g
Energie: 340kcal
Protéines: 9g
Matière grasse: 1g
Glucides: 72g
Sucres libres: 2.4g
Ingrédients
- 300 g Farine de blé T65
- 150 ml Eau bouillante
- 5 g Sel fin
Instructions
- Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
- Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition
- Ajouter progressivement l’eau tout en amalgamant à la main ou à l’aide d’une cuillère.
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple.
- Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante quelques instants.
- Diviser la pâte en 5 boules égales d'environ 90g.
- Abaisser finement au rouleau chaque boule en cercle sur un plan fariné.
- Chauffer une poêle à crepes à feu moyen.
- ne pas huiler la poêle
- Cuire chaque wrap 1 à 2 min de chaque côté jusqu’à légère dorure.
- Retourner régulièrement.
- Empiler les wraps cuits et les couvrir d’un torchon propre et humide pour garder la souplesse
Notes
Recommandations
📌Recommandation diététique / nutrition Wraps à base de farine blanche T45 apportant principalement des glucides complexes (amidon) et peu de fibres. Cette recette reste diététique par son absence de sucre ajouté, d'huile de palme et d'additifs que contiennent les wraps industriels. Si tu veux aller plus loin, tu peux choisir une farine de blé T65, plus riche en fibres et bio. Il est aussi possible d'utiliser des farines plus complètes en augmentant la quantité d'eau . Certaines farines ont besoin de plus d'hydratation. 📌Conseil de consommation Servir froides , garnies dans une assiette colorée pour plus d’appétit visuel. La garniture est vraiment trés personnelle et peut parfaitement s'équilibrer à partir de viandes, poissons, crudités et une sauce yaourt ou légère . Un seul wrap de 90g sera suffisant pour la plupart des personnes. Pour un homme grand et ayant une certaine activité physique , il faudra prévoir plus. 📌Conseil de conservation Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou un sac à maximum +4 °C, étiquetée avec la date. À consommer dans la semaine. Sans conservateur, les wraps maison ne peuvent pas se conserver aussi longtemps que les versions industrielles.⚙️ Compatibilité avec appareils / robots
| Appareil | Compatible |
|---|---|
| Four traditionnel | ❌ |
| Poêle / plaque | ✔️ |
| Airfryer | ✔️ (rapide pour réchauffer) |
| Thermomix | ✔️ (pétrir la pâte) |
| Companion | ✔️ (pétrir la pâte) |