Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
www.cuisineophelie-recettes.com
Verrines fraîches de tomates au fromage fouetté et romarin
Ces verrines apéritives légères et parfumées marient la douceur des tomates bien mûres à la fraîcheur d’un fromage fouetté allégé. Une idée simple, rapide et parfaite pour se faire plaisir sans alourdir l’assiette, idéale pour l’été ou un apéro équilibré.
Ingrédients
- 160 g de tomates bien mûres
- 100 g de fromage fouetté nature type Madame Loïk ou fromage frais 3%
- 50 g de yaourt nature brassé
- 1 càs d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 brins de romarin frais
Instructions
- Laver et couper les tomates en petits dés, en retirant le cœur si trop aqueux.
- Saler légèrement les dés de tomates et laisser dégorger 5 minutes dans une passoire.
- Dans un bol, détendre le fromage fouetté avec le yaourt pour obtenir une crème onctueuse.
- Répartir cette crème dans le fond de deux verrines transparentes.
- Ajouter les dés de tomates égouttés par-dessus.
- Arroser chaque verrine d’un filet d’huile d’olive.
- Poivrer selon votre goût et décorer avec un brin de romarin.
- Servir frais immédiatement ou réserver au frais jusqu’à dégustation.
Notes
📌 Recommandation diététique
Ce type de verrine est particulièrement adapté à un rééquilibrage alimentaire : riche en protéines rassasiantes, faible en sucres rapides, avec un index glycémique bas (autour de 15 à 25 selon les tomates). Le yaourt apporte des probiotiques et du calcium, tout en allégeant la texture du fromage. On évitera de choisir les yaourt 0% ainsi que tous les autres produits laitiers allégés hormis le skyr à 0% ou encore à 2% de matière grasse. Pour les personnes diabétiques ou soucieuses de leur glycémie, c’est une belle alternative aux biscuits apéritifs. 📌Recommandation de consommation
À servir bien frais, dans de petites verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Une verrine par personne en apéritif est suffisante si elle contient 100gr. À accompagner d’un bâtonnet de pain complet grillé ou de crudités pour une touche croquante. 🔴 Recommandation de conservation
À conserver maximum 24 heures au réfrigérateur, à 4 °C, dans des verrines filmées ou dans un contenant hermétique.
Ce type de verrine est particulièrement adapté à un rééquilibrage alimentaire : riche en protéines rassasiantes, faible en sucres rapides, avec un index glycémique bas (autour de 15 à 25 selon les tomates). Le yaourt apporte des probiotiques et du calcium, tout en allégeant la texture du fromage. On évitera de choisir les yaourt 0% ainsi que tous les autres produits laitiers allégés hormis le skyr à 0% ou encore à 2% de matière grasse. Pour les personnes diabétiques ou soucieuses de leur glycémie, c’est une belle alternative aux biscuits apéritifs. 📌Recommandation de consommation
À servir bien frais, dans de petites verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Une verrine par personne en apéritif est suffisante si elle contient 100gr. À accompagner d’un bâtonnet de pain complet grillé ou de crudités pour une touche croquante. 🔴 Recommandation de conservation
À conserver maximum 24 heures au réfrigérateur, à 4 °C, dans des verrines filmées ou dans un contenant hermétique.