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Tzatziki Maison Ultra Frais
Une recette grecque revisitée en version légère, riche en fraîcheur, parfaite pour un apéritif estival, un barbecue ou un accompagnement minceur. Ce tzatziki maison allégé est à la fois pauvre en calories, riche en probiotiques et très rassasiant.
Ingrédients
- 200 g de concombre
- 150 g de skyr de brebis à 2% ( ou 1 yaourt nature lait entier)
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs d’aneth frais haché
- 1 càs de menthe fraîche ciselée
- 1 càc d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Laver le concombre et le râper finement avec la peau.
- Saler légèrement le concombre râpé et le laisser dégorger dans une passoire pendant 10 minutes.
- Presser l’ail à l’aide d’un presse-ail ou le hacher très finement.
- Mélanger le skyr de brebis avec l’ail, le jus de citron, l’aneth et la menthe dans un bol.
- Égoutter soigneusement le concombre râpé en le pressant avec les mains ou un torchon propre.
- Ajouter le concombre au mélange au skyr et bien remuer.
- Verser l’huile d’olive, saler, poivrer, mélanger une dernière fois.
- Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
Notes
📌 Recommandation diététique
Grâce au skyr de brebis à 2 %, ce tzatziki offre une belle densité nutritionnelle tout en restant léger : plus riche en protéines (rassasiantes), en calcium et en fer que la version classique au yaourt. Son index glycémique est très bas, ce qui en fait une excellente option pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie ou à limiter les fringales. L’huile d’olive est facultative, mais si elle est utilisée, elle renforce l’apport en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
🔴 Recommandation de consommation
À savourer bien frais, seul ou en accompagnement. Une portion de 100 à 120 g suffit largement en apéritif ou en sauce. Pour un usage malin : accompagne ce tzatziki de bâtonnets de crudités (concombre, poivron, fenouil, radis…) ou d’un pain pita complet toasté. Il peut aussi servir de base dans un bowl ou un wrap pour remplacer une sauce industrielle. Dresse-le dans un joli ramequin en verre, avec une feuille de menthe ou une rondelle de concombre pour un effet "table d’été" réussi ! 🔴 Recommandation de conservation
Le tzatziki se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur (4 °C), dans une boîte hermétique bien fermée ou un bol filmé.
Grâce au skyr de brebis à 2 %, ce tzatziki offre une belle densité nutritionnelle tout en restant léger : plus riche en protéines (rassasiantes), en calcium et en fer que la version classique au yaourt. Son index glycémique est très bas, ce qui en fait une excellente option pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie ou à limiter les fringales. L’huile d’olive est facultative, mais si elle est utilisée, elle renforce l’apport en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
🔴 Recommandation de consommation
À savourer bien frais, seul ou en accompagnement. Une portion de 100 à 120 g suffit largement en apéritif ou en sauce. Pour un usage malin : accompagne ce tzatziki de bâtonnets de crudités (concombre, poivron, fenouil, radis…) ou d’un pain pita complet toasté. Il peut aussi servir de base dans un bowl ou un wrap pour remplacer une sauce industrielle. Dresse-le dans un joli ramequin en verre, avec une feuille de menthe ou une rondelle de concombre pour un effet "table d’été" réussi ! 🔴 Recommandation de conservation
Le tzatziki se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur (4 °C), dans une boîte hermétique bien fermée ou un bol filmé.