Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Tranches de butternut rôties au four, chèvre et miel
Découvre ma recette de tranche de butternut rôtie au four, servie sur un lit de fromage blanc et de chèvre, arrosée d’un filet de miel et parsemée de noix croquantes.
Ingrédients
- 600 g de butternut
- 100 gr buche de chèvre frais
- 200 g fromage blanc à 3%
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- graines de courges
- Miel liquide
- Herbes aromatiques
- Noix
Instructions
PREPARATION DE LA BUTTERNUT
- Laver le butternut
- Découper des rondelles de 1cm de large
- Eplucher à l'économe et retirer la peau
SUR PLAQUE ALLANT AU FOUR
- Sur une plaque, disposer les tranches
- Badigeonner d'huile d'olive au pinceau
- Saler, poivrer
CUISSON
- Cuire au four à 180-190°C pendant 30 à 40 mn
PREPARATION DE LA CREME
- Au mixeur, ajouter le fromage blanc avec le fromage de chèvre
- Assaisonner et mixer 30 secondes environ
DRESSAGE ASSIETTE
- Dresser l'assiette avec cette crème onctueuse de fromage de chèvre.
- Disposer les tranches de butternut roties
- Parsemer de graines de courges, de noix, de miel
Notes
https://www.youtube.com/shorts/XHn2OlsHQHA
📌Recommandation diététique :
Cette recette allie légèreté, satiété et richesse en antioxydants. La courge butternut a un index glycémique bas à modéré (≈ 50) et un faible apport calorique, ce qui en fait un excellent choix pour stabiliser la glycémie et perdre du poids sans frustration. Le fromage blanc à 3 % apporte des protéines rassasiantes, tandis que le fromage de chèvre frais et l’huile d’olive améliorent l’absorption du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, bénéfique pour la peau, la vision et l’immunité.
Une portion idéale de 200 g fournit environ 135 kcal, tout en couvrant près de 80 % des besoins journaliers en vitamine A. C’est donc un plat parfait pour un repas léger, équilibré et nutritif, à consommer de préférence au déjeuner ou au dîner avec une crudité ou une tranche de pain complet. 📌 Recommandation de consommation : Servez cette préparation tiède ou froide, selon la saison. Pour un effet « plat léger mais élégant », dressez dans une jolie assiette creuse blanche et parsemez les graines de courge juste avant de servir pour conserver le croquant. Accompagnez d’une salade verte légère avec vinaigrette citronnée (pas de crème). Je verrais bien également un petit accompagnement à base de lentilles de puys pour un peu de glucides complexes, de protéines et de fibres. 📌 Recommandation de conservation : Cette recette se prête bien à une conservation au réfrigérateur. Conservez dans un contenant hermétique (boîte en verre ou bac plastique + film alimentaire) à ≤ 4 °C, notez la date de fabrication. Consommez dans les 48 h. Elle n’est pas recommandée pour congélation .
Une portion idéale de 200 g fournit environ 135 kcal, tout en couvrant près de 80 % des besoins journaliers en vitamine A. C’est donc un plat parfait pour un repas léger, équilibré et nutritif, à consommer de préférence au déjeuner ou au dîner avec une crudité ou une tranche de pain complet. 📌 Recommandation de consommation : Servez cette préparation tiède ou froide, selon la saison. Pour un effet « plat léger mais élégant », dressez dans une jolie assiette creuse blanche et parsemez les graines de courge juste avant de servir pour conserver le croquant. Accompagnez d’une salade verte légère avec vinaigrette citronnée (pas de crème). Je verrais bien également un petit accompagnement à base de lentilles de puys pour un peu de glucides complexes, de protéines et de fibres. 📌 Recommandation de conservation : Cette recette se prête bien à une conservation au réfrigérateur. Conservez dans un contenant hermétique (boîte en verre ou bac plastique + film alimentaire) à ≤ 4 °C, notez la date de fabrication. Consommez dans les 48 h. Elle n’est pas recommandée pour congélation .
3. Compatibilité avec robots/appareils
- Four traditionnel : ✅
- Airfryer : ❌ (légumes peuvent être cuits mais texture différente)
- Thermomix : ✅
- Magimix/Companion : ✅