Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Tortilla de pommes de terre express pour diner rapide
Une tortilla espagnole légère, simplet et rapide, riche en protéines et en fibres. Facile à préparer, elle constitue un repas complet et équilibré, idéal pour garder la ligne tout en se régalant.
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 4 œufs ≈ 200 g
- 1 oignon moyen ≈ 100 g
- 1 c. à soupe huile d’olive ≈ 10 g
- ½ c. à café sel ≈ 2 g
- 1 pincée de poivre noir
- 2 branches de romarin frais facultatif pour la présentation
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter les pommes de terre et l’oignon, cuire à feu moyen 15 minutes en remuant régulièrement.
- Battre les œufs dans un saladier, assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer les pommes de terre et l’oignon cuits aux œufs battus.
- Verser la préparation dans la poêle légèrement huilée.
- Cuire à feu doux 5 minutes puis retourner la tortilla à l’aide d’une assiette.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes de l’autre côté.
- Servir chaud ou tiède, décoré de romarin frais.
Notes
📌 Recommandation diététique :
Cette tortilla apporte des protéines de qualité grâce aux œufs et des glucides complexes via les pommes de terre. Son index glycémique est modéré, surtout si elle est accompagnée d’une salade de crudités riches en fibres, ce qui limite l’impact sur la glycémie. 📌 Recommandation de consommation :
Déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de tomates pour un repas équilibré. En hiver, on peut favoriser un bon bol de potage de légumes (lisses ou avec des morceaux à mastiquer) . On peut finir le repas avec un fruit à croquer ou une compote selon l'entrée choisit. Idéal pour un diner rapide. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur à +4 °C pendant 2 jours maximum. On évitera le congélateur.
Cette tortilla apporte des protéines de qualité grâce aux œufs et des glucides complexes via les pommes de terre. Son index glycémique est modéré, surtout si elle est accompagnée d’une salade de crudités riches en fibres, ce qui limite l’impact sur la glycémie. 📌 Recommandation de consommation :
Déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de tomates pour un repas équilibré. En hiver, on peut favoriser un bon bol de potage de légumes (lisses ou avec des morceaux à mastiquer) . On peut finir le repas avec un fruit à croquer ou une compote selon l'entrée choisit. Idéal pour un diner rapide. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur à +4 °C pendant 2 jours maximum. On évitera le congélateur.