Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
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Tomates farcies estivales au riz parfumé
Une recette classique et savoureuse de tomates farcies, garnies d'un mélange de viande hachée, riz et épices. Parfaite pour un repas équilibré, simple et réconfortant, à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 4 tomates moyennes environ 600 g
- 150 g de viande hachée maigre bœuf ou veau
- 80 g de riz cuit environ 30 g cru
- 1 petit oignon jaune 50 g
- 1 gousse d’ail fraiche 5 g
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 15 ml
- 5 g de persil frais quelques branches
- Sel poivre, herbes de Provence (à convenance)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver les tomates et couper le chapeau sur chaque tomate.
- Évider délicatement les tomates à l’aide d’une cuillère sans percer la peau.
- Hacher finement l’oignon, l’ail et le persil.
- Mélanger la viande hachée avec le riz cuit, l’oignon, l’ail, le persil, sel, poivre et herbes de Provence.
- Farcir chaque tomate avec la préparation.
- Déposer les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Remettre les chapeaux sur les tomates.
- Enfourner et cuire 45 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les tomates fondantes.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Notes
📌 Recommandation diététique
Cette recette est une bonne source de protéines maigres grâce à la viande hachée et de fibres apportées par la tomate et le riz. Le choix du riz complet peut aider à réduire l’index glycémique, intéressant pour stabiliser la glycémie, surtout en cas de perte de poids ou de diabète léger. 📌 Recommandation de consommation
À déguster chaude, présentée dans une assiette blanche pour mettre en valeur la couleur rouge des tomates. La portion par personne correspond à 2 petites tomates farcies, ce qui est satisfaisant sans excès. On peut compléter avec une tranche de pain complet le féculent si l'apport en riz est faible (tout dépend de comment vous avez intégré). Mais si vous préférez plus de riz, on évitera le doublon en pain. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique à +4°C maximum, jusqu’à 2 jours. Peut être réchauffée au four ou au micro-ondes avant dégustation. Idéale pour les boites lunch du lendemain.
Cette recette est une bonne source de protéines maigres grâce à la viande hachée et de fibres apportées par la tomate et le riz. Le choix du riz complet peut aider à réduire l’index glycémique, intéressant pour stabiliser la glycémie, surtout en cas de perte de poids ou de diabète léger. 📌 Recommandation de consommation
À déguster chaude, présentée dans une assiette blanche pour mettre en valeur la couleur rouge des tomates. La portion par personne correspond à 2 petites tomates farcies, ce qui est satisfaisant sans excès. On peut compléter avec une tranche de pain complet le féculent si l'apport en riz est faible (tout dépend de comment vous avez intégré). Mais si vous préférez plus de riz, on évitera le doublon en pain. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique à +4°C maximum, jusqu’à 2 jours. Peut être réchauffée au four ou au micro-ondes avant dégustation. Idéale pour les boites lunch du lendemain.