Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Tarte légère aux oignons
Une tarte fine et croquante aux oignons, sans fromage ni excès de matières grasses. Parfaite pour un dîner léger, accompagnée d'une belle salade verte ou d'une crudité de saison.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 600 g Oignons jaunes
- 2 cuillères à café Huile d’olive
- 200 ml Lait demi-écrémé
- 2 Œufs entiers
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Éplucher les oignons et les émincer finement.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (réaction de Maillard).
- Battre l’œuf avec le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorporer les oignons fondus à ce mélange.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Verser la préparation aux oignons sur le fond de tarte.
- Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
📌 Recommandation diététique
Cette tarte est naturellement riche en fibres douces et pauvre en sucres rapides. Elle est idéale pour les personnes surveillant leur glycémie ou leur poids. Les oignons cuits longuement sont mieux tolérés que crus, mais restent riches en FODMAPs (fructanes) et peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes sensibles (SII, colopathies fonctionnelles). 📌 Recommandation de consommation
À servir tiède ou chaude, en plat principal accompagné d'une belle crudité (carottes râpées, salade verte, endives…) pour équilibrer le repas. Une portion individuelle raisonnable correspond à 1/4 de tarte, soit environ 130 g. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. À noter la date de fabrication sur l'étiquette. Peut aussi être congelée en parts individuelles bien filmées jusqu’à 3 mois, à réchauffer ensuite au four à 160°C pendant 10 minutes.
Cette tarte est naturellement riche en fibres douces et pauvre en sucres rapides. Elle est idéale pour les personnes surveillant leur glycémie ou leur poids. Les oignons cuits longuement sont mieux tolérés que crus, mais restent riches en FODMAPs (fructanes) et peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes sensibles (SII, colopathies fonctionnelles). 📌 Recommandation de consommation
À servir tiède ou chaude, en plat principal accompagné d'une belle crudité (carottes râpées, salade verte, endives…) pour équilibrer le repas. Une portion individuelle raisonnable correspond à 1/4 de tarte, soit environ 130 g. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. À noter la date de fabrication sur l'étiquette. Peut aussi être congelée en parts individuelles bien filmées jusqu’à 3 mois, à réchauffer ensuite au four à 160°C pendant 10 minutes.