Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Tarte à la tomate et à la moutarde ancienne
Cette tarte d'été est légère avec sa pâte croquante, sans beurre et limitée en matière grasse. Idéale pour des diners à la dernière minute et une petite part pour le déjeuner du lendemain au travail...
Ingrédients
- 200 gr de farine de blé T45 ou T55
- 80 ml d’eau froide
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 à 3 grosses tomates type cœur de bœuf ou rondes bien mûres
- 2 c. à soupe de moutarde fine ou à l’ancienne
- 1 yaourt nature
- Herbes fraîches ou sèches : origan thym, basilic
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel.
- Mélanger et former une boule. Laisser reposer uniquement le temps de préparer la tarte
- Laver les tomates et les découper en rondelles. Réserver
- DAns un bol, mélanger le yaourt ( ou un fromage blanc) et la moutarde. Corriger l’assaisonnement si besoin.
- Abaisser la pâte au format du moule ou directement sur une feuille de papier cuisson
- Tartiner de la préparation moutarder.
- Disposer les tomates comme on aime
- Cuire au four à 200°C chaleur tournante pendant environ 40 minutes.
Notes
Cette délicieuse petite tarte mérite d'être accompagnée avec une salade de saison et un léger assaisonnement. Elle contient le féculent avec sa pâte, un peu de protéine, un légume. On peut ajouter un peu de mozarella ou un autre fromage et décorer de basilic ou de romarin.