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Sauce Tomate Maison Longue Conservation – Simple, Sûre, Savoureuse
Une sauce tomate faite maison, naturellement sucrée, sans additifs ni excès de sel. Idéale pour sublimer tes plats tout en gardant le contrôle sur la qualité des ingrédients. Et elle se conserve longtemps, grâce à une stérilisation douce au bocal.
Ingrédients
- 600 g de tomates mûres type Roma ou cœur de bœuf
- 80 g d’oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 50 g de carotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de sucre facultatif, selon l’acidité
- 5 feuilles de basilic frais
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Monder les tomates si besoin : les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante puis retirer la peau.
- Couper les tomates en morceaux et réserver.
- Émincer finement l’oignon, râper la carotte, et hacher l’ail.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu doux.
- Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le sucre éventuel et le vinaigre.
- Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
- Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson 30 minutes pour que la sauce réduise.
- Mixer la sauce si souhaité pour une texture lisse.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées hors du feu.
- Remplir à chaud un bocal Le Parfait stérilisé, jusqu’à 2 cm du bord.
- Fermer le bocal et stériliser 60 minutes dans une marmite d’eau bouillante (100°C), puis laisser refroidir dans l’eau.
- Étiqueter avec la date et conserver dans un endroit frais et sec.
Notes
📌Recommandation diététique
Cette sauce est naturellement riche en lycopène (antioxydant protecteur) et en fibres solubles, tout en étant pauvre en matières grasses saturées et sans sucre ajouté (si tomates mûres). Son index glycémique est très bas, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes diabétiques ou en perte de poids. idéale pour tout un tas de plat de pâte, de riz, pizza ... 📌Recommandation de consommation
À déguster chaude ou tiède avec des légumes rôtis, des pâtes complètes ou du poisson. Une portion de 100 à 120 g suffit largement pour accompagner un repas. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve jusqu’à 6 mois dans un endroit sec et frais après stérilisation. Une fois ouvert, placer au réfrigérateur dans un pot hermétique et consommer sous 4 jours. Noter la date de fabrication sur l’étiquette.
Cette sauce est naturellement riche en lycopène (antioxydant protecteur) et en fibres solubles, tout en étant pauvre en matières grasses saturées et sans sucre ajouté (si tomates mûres). Son index glycémique est très bas, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes diabétiques ou en perte de poids. idéale pour tout un tas de plat de pâte, de riz, pizza ... 📌Recommandation de consommation
À déguster chaude ou tiède avec des légumes rôtis, des pâtes complètes ou du poisson. Une portion de 100 à 120 g suffit largement pour accompagner un repas. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve jusqu’à 6 mois dans un endroit sec et frais après stérilisation. Une fois ouvert, placer au réfrigérateur dans un pot hermétique et consommer sous 4 jours. Noter la date de fabrication sur l’étiquette.