Cuire les pâtes à l'eau bouillante, légèrement salée, environ 10 mn ou selon les indications du fabrication afin d'obtenir une cuisson Al Dente.
Les refroidir en les plongeant immédiatement dans un bain d'eau bien froide pendant 2 ou 3 minutes.
Cuire le saumon frais à la vapeur, environ 10 minutes, aprés l'avoir assaisonné et le refroidir ( idéalement cuire la veille)
Sans éplucher le concombre, en découper des petits cubes. Garder la peau
Emietter le fromage frais ou la fêta
Préparer la sauce avec le yaourt nature, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre
Dans un saladier, mélanger les pates froides, le saumon froid, les cubes de concombres, le fromage et la sauce yaourt.
Dresser une assiette de roquette, de la salade de pâte, une tranche de saumon et c'est pret !