Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Salade de pâtes estivale au jambon et légumes croquants
Une salade fraîche et colorée de pâtes fusilli, garnie de jambon, tomates, olives noires, brocoli et basilic. Parfaite pour un repas léger et équilibré en été, facile à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 140 g de pâtes fusilli
- 2 tranches de jambon cru environ 100 g
- 100 g de tomates cerises
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 80 g de brocoli petits bouquets
- 1 œuf dur
- 10 g de basilic frais quelques feuilles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 15 ml
- Sel poivre (à convenance)
Instructions
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes).
- Ajouter les bouquets de brocoli dans l’eau des pâtes 4 minutes avant la fin de cuisson.
- Égoutter les pâtes et le brocoli, puis les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Faire cuire l’œuf dur (10 minutes dans l’eau bouillante), puis le refroidir et l’écaler.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Couper le jambon en lamelles ou dés.
- Trancher l’œuf dur en rondelles.
- Mélanger les pâtes, le brocoli, les tomates, les olives, le jambon et le basilic dans un saladier.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, sel et poivre.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Notes
📌 Recommandation diététique
Cette salade est équilibrée avec des glucides complexes, des protéines et des fibres, idéale pour un repas complet. L’utilisation de pâtes complètes peut réduire l’index glycémique, intéressant pour la gestion du poids et la stabilisation de la glycémie. 📌 Recommandation assaisonnement
Pour relever délicatement les saveurs, privilégier un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité, un tour de moulin à poivre noir fraîchement moulu, et, si besoin, une pincée de fleur de sel. Éviter le sel raffiné pour limiter l’apport en sodium, surtout avec le jambon cru fumé déjà salé. On peut aussi ajouter un peu de jus de citron frais pour une touche de fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du jambon. 📌 Recommandation de consommation
À déguster bien froide, dressée dans une assiette blanche ou colorée pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. La portion est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner d’été. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique à +4°C. À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des légumes et éviter la perte de saveur.
Cette salade est équilibrée avec des glucides complexes, des protéines et des fibres, idéale pour un repas complet. L’utilisation de pâtes complètes peut réduire l’index glycémique, intéressant pour la gestion du poids et la stabilisation de la glycémie. 📌 Recommandation assaisonnement
Pour relever délicatement les saveurs, privilégier un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité, un tour de moulin à poivre noir fraîchement moulu, et, si besoin, une pincée de fleur de sel. Éviter le sel raffiné pour limiter l’apport en sodium, surtout avec le jambon cru fumé déjà salé. On peut aussi ajouter un peu de jus de citron frais pour une touche de fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du jambon. 📌 Recommandation de consommation
À déguster bien froide, dressée dans une assiette blanche ou colorée pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. La portion est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner d’été. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique à +4°C. À consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des légumes et éviter la perte de saveur.