Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Salade de Lentilles d’Été aux Tomates et Feta
Une salade riche en protéines végétales, pleine de goût et de textures grâce aux lentilles du Puy, à la douceur des tomates anciennes, et au croquant des oignons rouges. Parfaite pour un repas complet, rassasiant et équilibré.
INFOS
POUR 100g
Energie: 176kcal
Protéines: 8.7g
Matière grasse: 12.3g
Glucides: 6.6g
Sucres libres: 1.1g
Ingrédients
- 280 g de lentilles vertes du Puy
- 150 g de tomate ancienne
- 200 g de feta
- 50 g d’oignon rouge
- 200 g de lardons allumettes
- 10 ml d’huile de colza
- 5 ml de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Rincer les lentilles à l’eau froide.
- Cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau non salée pendant 15-18minutes.
- Égoutter et bien refroidir immédiatement.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Couper la tomate ancienne en petits morceaux.
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à coloration. Égoutter au besoin
- Couper la feta en dés.
- Mélanger dans un saladier les lentilles, les tomates, l’oignon, les lardons et la feta.
- Assaisonner avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
- Servir avec quelques herbes fraîches si souhaité (basilic, ciboulette).
Notes
📌 Recommandation diététique
Recette riche en protéines (légumineuses + feta + lardons) idéale pour une satiété durable. L’indice glycémique est bas, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes souhaitant maîtriser leur glycémie. On peut remplacer les lardons par des graines oléagineuses (noix, graines de tournesol) pour une version végétarienne. 📌 Recommandation de consommation
À consommer froide ou légèrement tiédie. Idéale pour les lunchbox ou un dîner rapide. Dresser dans un joli bol en grès ou une assiette creuse, ajouter des graines de sésame ou de chia pour un joli visuel et plus de texture. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Étiqueter avec la date de fabrication.
Recette riche en protéines (légumineuses + feta + lardons) idéale pour une satiété durable. L’indice glycémique est bas, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes souhaitant maîtriser leur glycémie. On peut remplacer les lardons par des graines oléagineuses (noix, graines de tournesol) pour une version végétarienne. 📌 Recommandation de consommation
À consommer froide ou légèrement tiédie. Idéale pour les lunchbox ou un dîner rapide. Dresser dans un joli bol en grès ou une assiette creuse, ajouter des graines de sésame ou de chia pour un joli visuel et plus de texture. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Étiqueter avec la date de fabrication.