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Rôti de dinde ultra moelleux en cocotte
Ce rôti de dinde cuit à basse température est particulièrement tendre et moelleux. Facile à préparer, il pourra se manger chaud avec des légumes ou froid, finement tranché dans un sandwich, une salade composée ou accompagné d'une mayonnaise maison pour un repas simple et gourmand.
INFOS
POUR 100g
Energie: 125kcal
Protéines: 22g
Matière grasse: 3.8g
Glucides: 0.5g
Ingrédients
- 1 rôti de dinde ficelé
- 2 à 3 gousses d'ail
- 3 à 4 branches de thym frais
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 120 - 130°C (chaleur statique selon votre four).
PREPARATION DU ROTI
- Déposer le rôti dans une cocotte avec couvercle.
- Ajouter les gousses d'ail, les branches de thym et verser l'eau au fond de la cocotte.
- Arroser le rôti avec la cuillère d'huile d'olive puis saler et poivrer.
- Fermer la cocotte et enfourner.
- Cuire doucement environ 1 h 30 (pour un roti de 750g)On estimera environ 30 minutes de cuisson par 250g de rôti
- Vérifier la température à cœur avec une sonde. Le rôti est prêt lorsqu'il atteint 68 à 70 °C à coeur.
- Sortir la cocotte du four et laisser reposer la viande 10 à 15 minutes .
- Réserver au froid pendant 6h avant de le trancher
Notes
📌 Recommandation diététique
Ce rôti de dinde est une excellente source de protéines de haute qualité, indispensables pour préserver la masse musculaire, favoriser la satiété et accompagner une perte de poids durable. Naturellement très pauvre en glucides, il n'entraîne pas d'élévation de la glycémie et convient parfaitement aux personnes souhaitant stabiliser leur glycémie ou atteintes de diabète. Pour un repas équilibré, accompagnez-le d'une généreuse portion de légumes de saison et d'une portion de féculents complets adaptée à votre appétit et à vos besoins.
📌 Recommandation de consommation
Servez environ 120 à 150 g de rôti par personne, accompagné de légumes rôtis, d'une salade composée ou de haricots verts. Ce rôti est tout aussi savoureux dégusté chaud que froid. Après plusieurs heures au réfrigérateur, il se tranche très finement et constitue une excellente alternative aux charcuteries dans un sandwich au pain complet, une salade composée ou une assiette froide. Prenez le temps de bien mastiquer chaque bouchée afin de profiter pleinement de sa tendreté et de favoriser la satiété.
📌 Recommandation de conservation
Laissez refroidir complètement le rôti avant de le placer au réfrigérateur (≤ 4 °C) dans une boîte hermétique ou soigneusement emballé. Pensez à noter la date de préparation sur le contenant. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 3 mois dans un sachet ou une boîte adaptée à la congélation. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant consommation.