Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
www.cuisineophelie-recettes.com
Quiche légère aux champignons et oignons
Une quiche gourmande et fondante, allégée en matières grasses pour un repas équilibré. Parfaite en entrée ou en plat principal avec une salade, elle associe plaisir et équilibre, sans excès.
Ingrédients
- 150 g de pâte brisée
- 200 g de champignons de Paris frais
- 80 g d’oignon
- 5 ml d’huile d’olive 1 c. à café
- 2 œufs 100 g
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 40 ml de crème
- 30 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 brin de persil frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer les champignons et l’oignon.
A la poêle
- Faire revenir l’oignon et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Sur le plan de travail
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Répartir les champignons et oignons cuits sur le fond de tarte.
Dans un saladier
- Battre les œufs avec le lait et la crème.
- Ajouter le sel, le poivre et mélanger.
- Verser l’appareil sur la pâte garnie.
- Parsemer de gruyère râpé.
Au four
- Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Servir chaude avec un peu de persil frais.
Notes
📌 Recommandation diététique :
Cette quiche est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage. Elle reste équilibrée si accompagnée d’une salade verte ou de crudités et d'un fruit à la fin du repas. Pour réduire l’index glycémique, privilégiez une pâte brisée complète ou semi-complète. Mes recettes sont disponibles sur le blog. 📌 Recommandation de consommation :
À savourer chaude ou tiède, en portion raisonnable (1/4 de quiche par personne avec salade). Le contraste chaud/froid améliore la satiété et le plaisir gustatif. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique, 2 jours maximum à +4°C. Peut se congeler en parts individuelles bien emballées, jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four pour préserver le croustillant.
Cette quiche est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage. Elle reste équilibrée si accompagnée d’une salade verte ou de crudités et d'un fruit à la fin du repas. Pour réduire l’index glycémique, privilégiez une pâte brisée complète ou semi-complète. Mes recettes sont disponibles sur le blog. 📌 Recommandation de consommation :
À savourer chaude ou tiède, en portion raisonnable (1/4 de quiche par personne avec salade). Le contraste chaud/froid améliore la satiété et le plaisir gustatif. 📌 Recommandation de conservation :
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique, 2 jours maximum à +4°C. Peut se congeler en parts individuelles bien emballées, jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four pour préserver le croustillant.
Compatibilité appareils
- ✅ Four traditionnel
- ✅ Airfryer (en mini-quiches ou parts individuelles, 180°C 15 min)
- ✅ Thermomix (préparation appareil + cuisson pâte au four)
- ✅ Companion (préparation appareil + cuisson pâte au four)