Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
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Une pâte à tartiner meilleure que Nutella
Une pâte à tartiner sans additif, riche en bons acides gras, en vitamine E et K. Une excellente alternative pour des collations délicieuses
INFOS
POUR 100g
Energie: 563kcal
Protéines: 9.7g
Matière grasse: 38.9g
Glucides: 43.6g
Sucres libres: 42.3g
Ingrédients
- 300 g de noisettes grillées.
- 150 g de chocolat au lait.
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre glace
- 100 g de sucre en poudre
- 20 ml d’huile de noisette ou de pépins de raisins
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Torréfier les noisettes, au four à 180°C pendant 8 minutes environ chaleur tournante
- Garder la peau pour une saveur noisette renforcée
- Préparer un caramel à sec avec le sucre en poudre, sans le mélanger.
- Modérer sa cuisson à une couleur claire. Le couler sur une feuille de papier cuisson et l’étaler à la maryse pour de la finesse.
- Ensuite casser en brisure et glisser dans le mixeur.
- Dans le mixeur, ajouter la moitié des noisettes. Mixer. C’est prêt !
- Mixer le reste des noisettes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et crémeuse.
- Dans le mixeur ajouter enfin le praliné, le cacao en poudre non sucré, l’huile de noisettes, la pointe de sel et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien crémeuse.
Notes
CONSERVATION
Dans un pot hermétique, température ambiante, à l’abri de la lumière, pendant 4 semaines.
NUTRITION
- Huile de noisettes: Très riche riche en acides gras monoinsaturés, en vitamine E et K contrairement à l’huile de palme composée à 50% d’acides gras saturés
- Consommation: à consommer 1 à 2 portions de 15g en se limitant à 3 ou 4 fois par semaine
- Ordre des ingrédients de cette recette: Noisettes (43%), sucre (29%), chocolat au lait (22%), cacao en poudre non sucré, Huile de noisettes (3%), sel
- Ordre des ingrédients chez Nutella: sucre, huile de palme, NOISETTES 13%, LAIT écrémé en poudre 8,7%, cacao maigre 7,4%, émulsifiants : lécithines [ SOJA ] vanilline