Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
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Pâte à pancakes légère au yaourt
Des pancakes moelleux et légers grâce au yaourt nature, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré. Peu sucrés, riches en protéines, ils conviennent à celles qui surveillent leur ligne sans renoncer au plaisir.
Ingrédients
- 100 g de farine de blé T45
- 1 yaourt nature de 125g
- 1 œuf de poule de 50 gr
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 gr de sucre de table en poudre
- Facultatif: Vanille Zest de citron
Instructions
DANS LE SALADIER
- Mélanger l'œuf et le yaourt
- Ajouter la farine, le sel, la levure et le sucre
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes éventuellement
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux sans matière grasse ou avec un léger voile d’huile.
- Verser une petite louche de pâte et former un pancake rond.
- Cuire environ 1 minute 30 par face jusqu’à ce que des bulles apparaissent puis retourner.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir tiède, nature ou avec un fruit frais.
Notes
📌Recommandation diététique :
Cette recette offre un bon équilibre entre glucides et protéines, avec un index glycémique modéré grâce au yaourt qui ralentit l’absorption des sucres. Elle convient parfaitement à un petit-déjeuner équilibré ou à une collation . Pour un contrôle glycémique renforcé, tu peux remplacer la farine T45 par une farine semi-complète T80 ou des flocons d'avoine. Voir les autres recettes et à adapter selon usage et gout personnel. 📌Recommandation de consommation :
À déguster tièdes, nature ou accompagnés de tranches de fruits frais (banane, poire, kiwi) . La portion idéale est de 2 à 3 pancakes de 8 - 9 cm de diamètre (environ 120 à 150 g) . Pour un petit-déjeuner complet ajouter l'hydratation, un fruit et une petite matière grasse. 📌 Recommandation de conservation :
Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à +4°C maximum. Possibilité de congélation jusqu’à 2 mois : glisser une feuille de papier cuisson entre chaque pancake et noter la date de fabrication sur le contenant.
Cette recette offre un bon équilibre entre glucides et protéines, avec un index glycémique modéré grâce au yaourt qui ralentit l’absorption des sucres. Elle convient parfaitement à un petit-déjeuner équilibré ou à une collation . Pour un contrôle glycémique renforcé, tu peux remplacer la farine T45 par une farine semi-complète T80 ou des flocons d'avoine. Voir les autres recettes et à adapter selon usage et gout personnel. 📌Recommandation de consommation :
À déguster tièdes, nature ou accompagnés de tranches de fruits frais (banane, poire, kiwi) . La portion idéale est de 2 à 3 pancakes de 8 - 9 cm de diamètre (environ 120 à 150 g) . Pour un petit-déjeuner complet ajouter l'hydratation, un fruit et une petite matière grasse. 📌 Recommandation de conservation :
Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à +4°C maximum. Possibilité de congélation jusqu’à 2 mois : glisser une feuille de papier cuisson entre chaque pancake et noter la date de fabrication sur le contenant.