Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Pancake aux pommes ultra léger
Des pancakes dorés et fondants, riches en fibres et naturellement sucrés par la pomme 🍏. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré, ils allient plaisir et légèreté sans excès de sucre ni de matière grasse.
Ingrédients
- 100 g de farine de blé T45
- 1 yaourt nature 125 g
- 1 œuf
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- 1 à 2 pommes
Instructions
AU SALADIER
- Mélanger le yaourt et l'oeuf
- Ajouter la farine, le sel, la levure chimique
- Ajouter éventuellement 10g de sucre OPTIONNEL
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
LES POMMES
- Laver les pommes BIO, les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur
- Tremper la rondelle de pommes dans l'appareil à pancakes
LA CUISSON
- Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
- Ressortir la rondelle de pommes avec la pate
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir immédiatement, nature ou avec quelques rondelles de pomme fraîche.
Notes
📌Recommandation diététique
Ces pancakes présentent un index glycémique modéré, grâce à la présence du yaourt et des fibres de la pomme 🍏. Pour un meilleur contrôle glycémique, choisis une farine semi-complète (T80) . La pomme suffit à sucrer naturellement. On peut ne pas rajouter de sucre. Libre à chacun. Recette compatible avec une alimentation de stabilisation du poids ou légère perte. 📌Recommandation de consommation
À déguster tièdes pour profiter du moelleux et du parfum de pomme. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter .. Pour garder une portion équilibrée : 2 pancakes moyens (environ 150 g) par personne suffisent. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur à +4°C, dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, passe-les 30 secondes au micro-ondes ou 1 minute à la poêle. Possibilité de congeler jusqu’à 1 mois en les séparant par du papier cuisson, puis réchauffer directement sans décongélation.
Ces pancakes présentent un index glycémique modéré, grâce à la présence du yaourt et des fibres de la pomme 🍏. Pour un meilleur contrôle glycémique, choisis une farine semi-complète (T80) . La pomme suffit à sucrer naturellement. On peut ne pas rajouter de sucre. Libre à chacun. Recette compatible avec une alimentation de stabilisation du poids ou légère perte. 📌Recommandation de consommation
À déguster tièdes pour profiter du moelleux et du parfum de pomme. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter .. Pour garder une portion équilibrée : 2 pancakes moyens (environ 150 g) par personne suffisent. 📌 Recommandation de conservation
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur à +4°C, dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, passe-les 30 secondes au micro-ondes ou 1 minute à la poêle. Possibilité de congeler jusqu’à 1 mois en les séparant par du papier cuisson, puis réchauffer directement sans décongélation.