Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
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Muffins moelleux miel & citron
Des muffins maison au miel et au citron, à la fois moelleux, parfumés et simples à préparer. Une recette sans ingrédients ultra-transformés, idéale pour se faire plaisir tout en gardant un équilibre alimentaire. Parfaits pour une collation saine ou un petit déjeuner gourmand.
Ingrédients
- 175 g de farine de blé T45 ou T55
- 50 g de miel artisanal
- 30 g de beurre doux fondu
- 125 g de yaourt nature
- 55 g d’œuf entier
- 50 ml de jus de citron
- 1 Zeste d’un citron
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C chaleur statique
- Faire fondre légèrement le beurre
AU SALADIER
- Casser l'œuf et ajouter le miel
- Ajouter le yaourt et le beurre fondu
- Ajouter le jus de citron et le zeste puis mélanger
- Incorporer la farine, la levure et le sel
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Répartir la pâte dans 9 moules à muffins
- Enfourner pendant 17-19 minutes
- Démouler assez rapidement et laisser refroidir sur une grille
Notes
📌 Notes & recommandations
📌Recommandation diététique Ces muffins citron et miel sont excellents pour une petite collation d'aprés midi ou une fin de repas avec un thé ou un café. L’utilisation du miel apporte une saveur plus douce et une texture légèrement plus moelleuse que le sucre classique.Cependant, le miel reste un produit sucré et, une fois cuit, il perd une grande partie de ses propriétés initiales (enzymes, levures et bactéries naturellement présentes). 📌Recommandation de consommation À déguster avec un fromage blanc afin d’augmenter l’apport en protéines et favoriser la satiété.
Une portion de 1 muffin suffit : à savourer avec plaisir, sans culpabilité. 📌Conservation Conserver 3 jours au réfrigérateur à +4°C dans une boîte hermétique. Possibilité de congeler jusqu’à 2 mois (bien emballés). Noter la date de fabrication. Décongélation à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes. .
⚙️ Compatibilité appareils
Four traditionnel : ✅Airfryer : ✅ (160°C environ 12-14 min à adapter)
Thermomix : ✅
Companion : ✅