Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
Cuisine Ophélie Recettes
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Muffins Légers Myrtille & Citron
Des muffins moelleux et naturellement fruités, riches en fibres et en goût, sans excès de sucre ni de gras. Parfaits pour une collation saine, même quand on surveille son poids ou sa glycémie.
INFOS
POUR 100g
Energie: 220kcal
Protéines: 6.3g
Matière grasse: 9.5g
Glucides: 26.8g
Sucres libres: 10.1g
Ingrédients
- 150 g de farine de blé T80
- 125 g de yaourt nature au lait entier
- 2 unités d’œufs
- 80 g de sucre complet ou sucre roux
- 30 ml d’huile de pépins de raisins
- 30 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 7 g de levure chimique
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un saladier, Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et le zeste de citron dans un saladier.
- Battre les œufs avec le yaourt, l’huile, le lait et le jus de citron dans un autre récipient.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés ou chemisés.
- Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
📌Recommandation diététique
Cette recette limite les acides gras saturés et les sucres rapides, tout en intégrant des fibres douces (myrtilles, farine semi-complète). L’huile de colza apporte de bons acides gras (oméga-3). Index glycémique modéré, bien adapté aux personnes souhaitant stabiliser leur glycémie. Possibilité d’utiliser du lait végétal enrichi en calcium. 📌Recommandation de consommation
A consommer froid pour un IG plus bas. Une portion correspond à 1 muffin accompagné d’une boisson chaude ou d’un laitage nature pour un goûter équilibré et riche en protéine tout en étant très modéré en sucre. 📌 Recommandation de conservation
À conserver 3 jours dans une boîte hermétique .
Cette recette limite les acides gras saturés et les sucres rapides, tout en intégrant des fibres douces (myrtilles, farine semi-complète). L’huile de colza apporte de bons acides gras (oméga-3). Index glycémique modéré, bien adapté aux personnes souhaitant stabiliser leur glycémie. Possibilité d’utiliser du lait végétal enrichi en calcium. 📌Recommandation de consommation
A consommer froid pour un IG plus bas. Une portion correspond à 1 muffin accompagné d’une boisson chaude ou d’un laitage nature pour un goûter équilibré et riche en protéine tout en étant très modéré en sucre. 📌 Recommandation de conservation
À conserver 3 jours dans une boîte hermétique .