Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Mes cookies aux pépites de chocolat noir
Ces mini cookies maison à la farine T80 et chocolat noir corsé offrent tout le plaisir d’un vrai cookie, avec des ingrédients simples et sans additifs. Une recette authentique, maîtrisée, parfaite pour se faire plaisir sans excès. Idéal pour une collation équilibrée quand on souhaite garder la ligne tout en cuisinant maison.
Ingrédients
- 120 g de farine de blé T80
- 80 g de beurre doux mou
- 80 g de cassonade
- 100 g de pépites de chocolat noir corsé
- 50 g d’œuf battu 1 petit œuf
- 1 g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer l’œuf battu et homogénéiser.
- Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel.
- Incorporer les pépites de chocolat
- Mélanger sans trop travailler la pâte.
- Former des boules de 15 à 18 g entre les mains.
- Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatir légèrement chaque boule.
- Enfourner pendant 9 à 11 minutes jusqu’à légère coloration des bords.
- Laisser tiédir sur grille avant dégustation.
Notes
📌 Notes complémentaires
📍 Recommandation diététique Ces mini cookies permettent de maîtriser la portion : environ 70 à 80 kcal par unité. La farine T80 apporte davantage de fibres qu’une T45. Pour une personne diabétique ou en rééquilibrage, consommer 1 à 2 mini cookies intégrés à la fin d'un repas équilibré ne posera pas de soucis. Cela peut aussi être pour une collation contenant une source de protéines (yaourt nature, fromage blanc) afin de limiter le pic glycémique. 📍 Recommandation de consommation Déguster tièdes ou à température ambiante, idéalement dans une petite assiette plutôt qu’à même le pot de conservation pour mieux visualiser la portion. Servir avec une boisson chaude non sucrée. Prendre le temps de croquer lentement pour profiter du plaisir de manger un aliment qui est trop souvent connoté interdit. 📍 ConservationConserver 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante (≤ 20°C).
⚙ Compatibilité appareils
Four traditionnel : ✅Airfryer : ✅ (170°C – 7 à 8 min, surveiller)
Thermomix : ✅ (mélange uniquement)
Companion : ✅ (mélange uniquement)