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Mayonnaise sans huile
En plein été pour les salades, les sandwiches, les apéritifs ou lors des fêtes pour les crustacés, cette sauce mayonnaise sans huile est parfaite et ultra légère puisqu'elle ne contient pas d'huile.
INFOS
POUR 100g
Energie: 101kcal
Protéines: 10.1g
Matière grasse: 5.7g
Glucides: 2.2g
Sucres libres: 1.9g
Ingrédients
- 3 oeufs durs froids moyens = 150g
- 100 g de fromage blanc 3 %
- 5 g de moutarde forte 1 c. à café
- 5 ml de vinaigre de cidre 1 c. à café
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les œufs durs puis les laisser refroidir complètement.
- Écaler les œufs.
- Déposer les œufs dans le bol d'un robot ou d'un mixeur.
- Ajouter le fromage blanc.
- Ajouter la moutarde.
- Verser le vinaigre de cidre.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
- Réserver au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Recommandations complémentaires
📌Recommandation diététique Cette mayonnaise est nettement moins riche en matières grasses qu'une mayonnaise classique puisqu'elle ne contient aucune huile. On passe littéralement de 700kcal à 100 kcal pour 100g de sauce. Grâce aux œufs, elle reste une excellente source de protéines de qualité, tandis que le fromage blanc apporte de l'onctuosité sans excès de calories. Elle convient parfaitement pour les femmes enceintes puisque l'œuf est cuit.📍 Recommandation de dégustation Servir bien froide avec des crudités croquantes, des pommes de terre vapeur, des asperges, des crevettes ou un poisson froid. Que ce soit en été, en hiver sur les crustacés ou pour les sandwich lors des pic nic.
📍 Recommandation de conservation Conserver immédiatement au réfrigérateur dans une boîte hermétique entre 0 et 4 °C. Noter la date de fabrication sur le contenant et consommer dans un délai maximal de 4 jours. Cette préparation ne supporte pas la congélation, qui altérerait fortement sa texture.