Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Invisible aux pommes léger et fondant
Un dessert fondant presque sans pâte où la pomme est la véritable star ! Faible en farine et en sucre, cet invisible aux pommes est idéal pour se faire plaisir tout en gardant une alimentation équilibrée et gourmande.
INFOS
POUR 100g
Energie: 94kcal
Protéines: 2.5g
Matière grasse: 1.4g
Glucides: 19g
Sucres libres: 16.1g
Ingrédients
- 1200 g pommes ≈ 8–9 pommes, type Golden, Pink Lady, Gala
- 3 unités œufs
- 200 ml lait demi-écrémé
- 100 g farine T80
- 80 g sucre de canne
- 10 g levure chimique 1 sachet
- 1 c. à café cannelle
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre avec le sucre.
- Ajouter le lait et bien mélanger.
- Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle pour obtenir une pâte fluide.
- Nettoyer, éplucher les pommes et retirer les pépins.
- Couper très finement à la mandoline ou au robot
- Ajouter les lamelles de pommes au saladier et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson ou légèrement graissé.
- Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
📌 Recommandation diététique :
Ce dessert est allégé en farine et riche en fibres grâce aux pommes, ce qui aide à la satiété et limite les pics de glycémie. L’index glycémique reste modéré, surtout si on choisit une farine semi-complète (T80) et que l'on laisse bien refroidir ce gâteau. 📌 Recommandation de consommation :
Idéal à déguster tiède ou froid, en petite part (≈ 100 g soit 1/12 du gâteau). Pour accentuer le plaisir sans excès, servez-le dans une petite assiette à dessert, accompagné d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc pour un apport protéique. 📌 Recommandation de conservation :
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ce dessert est allégé en farine et riche en fibres grâce aux pommes, ce qui aide à la satiété et limite les pics de glycémie. L’index glycémique reste modéré, surtout si on choisit une farine semi-complète (T80) et que l'on laisse bien refroidir ce gâteau. 📌 Recommandation de consommation :
Idéal à déguster tiède ou froid, en petite part (≈ 100 g soit 1/12 du gâteau). Pour accentuer le plaisir sans excès, servez-le dans une petite assiette à dessert, accompagné d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc pour un apport protéique. 📌 Recommandation de conservation :
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.