Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Gratin de potimarron fondant à la crème
Un gratin d’automne fondant et équilibré, riche en fibres et en douceur naturelle grâce au potimarron.Un plat réconfortant, parfait pour garder la ligne tout en se faisant plaisir, sans excès de matières grasses.Simple, sain et plein de saveurs pour toute la famille !
INFOS
POUR 100g
Energie: 95kcal
Protéines: 1.5g
Matière grasse: 7.2g
Glucides: 5.9g
Sucres libres: 3.1g
Ingrédients
- 1 petit Potimarron
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères de crème fraîche à 30%
- Sel fin
- poivre du moulin
- Piment d'Espelette ou de cayenne
- 2 à 3 filets d'huile d'olive
- 30 gr de fromage rapé par personne
Instructions
- Éplucher et vider le potimarron, retirer les graines et couper en cubes de 2 à 3 cm (laisser la peau si fine).
- Émincer l’oignon.
- Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faire revenir les oignons émincés jusqu’à légère coloration.
- Ajouter les cubes de potimarron et bien mélanger.
- Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne.
- Faire revenir à feu moyen 15 minutes sans couvrir pour éviter l’excès d’humidité.
- Transvaser le tout dans un plat à gratin.
- Verser la crème fraîche sur les légumes et mélanger légèrement.
- Saupoudrer de fromage râpé selon l’envie.
- Cuire au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
- Servir chaud.
Notes
📌Recommandation diététique
Le potimarron est un légume à index glycémique bas (≈ 45) et riche en bêta-carotène : un allié parfait pour préserver la satiété et stabiliser la glycémie.
📌Recommandation de consommation
À servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante et de jambon blanc pour un repas complet par exemple.
Une portion de 250 g constitue un plat léger et rassasiant, idéal pour le dîner. 📌Recommandation de conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur (4 °C), dans une boîte hermétique.
Convient également à la congélation jusqu’à 2 mois : portionner avant de congeler et noter la date sur l’étiquette.
Le potimarron est un légume à index glycémique bas (≈ 45) et riche en bêta-carotène : un allié parfait pour préserver la satiété et stabiliser la glycémie.
📌Recommandation de consommation
À servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante et de jambon blanc pour un repas complet par exemple.
Une portion de 250 g constitue un plat léger et rassasiant, idéal pour le dîner. 📌Recommandation de conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur (4 °C), dans une boîte hermétique.
Convient également à la congélation jusqu’à 2 mois : portionner avant de congeler et noter la date sur l’étiquette.
⚙️ Compatibilité appareils de cuisson
| Appareil | Compatibilité |
|---|---|
| Four traditionnel | ✅ |
| Airfryer | ✅ (petites portions, 170 °C, 10–12 min) |
| Thermomix | ❌ (préparation trop sèche) |
| Companion | ✅ (mode rissoler + cuisson au four ensuite) |