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Flan invisible aux courgettes : léger, fondant et fait maison
Un flan invisible aux courgettes simple, léger et gourmand. Parfait pour cuisiner maison les courgettes d'une manière encore différentes. Surtout lorsque c'est la pleine saison des courgettes de juin à fin septembre. Une recette aussi qui peut être appréciée par les plus résistants aux légumes.
Ingrédients
- 500 g de courgettes soit 2 ou 3 petites
- 3 œufs moyens
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de farine de blé T45/T55
- 50 g de fromage râpé
- 20 ml d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Fleur de sel
- Poivre
Instructions
- Préparer tous les ingrédients et les peser
- Laver les courgettes
- Les découper en fines lamelles de 1 millimetre
- Les réserver
DANS LE SALADIER
- Mélanger les oeufs, la crème, l'huile
- Ajouter la farine
- Ajouter le fromage
- Assaisonner avec le sel, poivre, herbes ou autres épices de ton choix
- Ajouter le fromage et mélanger
- Ajouter les lamelles de courgettes
- Bien mélanger pour bien répartir l'appareil à flan au coeur des courgettes
DANS LE MOULE
- Remplir le moule en silicone en s'assurant que les lamelles sont bien à plat
- Bien répartir dans tout le moule
AU FOUR
- Enfourner à 180°C chaleur statique pendant 45 minutes
- Attendre 5 minutes avant de démouler sur une jolie assiette
Notes
📌 Recommandation diététique
Cette recette est plutot légère tout en étant gourmande.
Je recommande vivement de ne pas utiliser de crème liquide en raison des additifs présents . Une vraie crème fraiche, en moindre quantité, apporte plus de gout, une meilleure texture et participe à couvrir les besoins nutritionnels de façon saine.
On peut remplacer la farine de blé par de la fécule de maïs.
📌 Recommandation de consommation
Ce flan est délicieux tiède ou froid, accompagné d'une viande blanche ou d'un poisson. Il conviendra d'ajouter une source de glucides complexes supplémentaires.
📌 Recommandation de conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique entre 0°C et +4°C pendant 4 jours maximum.