Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Crumble aux fraises croustillant aux flocons d'avoine
Un crumble aux fraises gourmand et équilibré, avec une compotée fondante et un croustillant à base de flocons d’avoine. Une recette simple, sans ingrédients compliqués, idéale pour se faire plaisir Parfait pour une cuisine maison saine.
INFOS
POUR 100g
Energie: 230kcal
Protéines: 4.5g
Matière grasse: 10g
Glucides: 30g
Sucres libres: 14g
Ingrédients
Pour la compotée de fraises
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre ou cassonnade
Pour le crumble aux flocons d’avoine
- 75 g de beurre doux
- 50 g de sucre en poudre ou cassonnade
- 75 g de son d’avoine ou d’amande en poudre
- 150 g de flocons ‘avoine
Instructions
- Préparer et peser tous les ingrédients d'abord
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique
PREPARATION DE LA COMPOTEE
- Laver et équeuter les fraises
- Couper les fraises en morceaux
- Verser les fraises dans une casserole
- Ajouter le sucre
- Cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à obtenir une compotée légèrement épaisse
- Séparer à l'aide d'un tamis le sirop des fraises. Trop de liquide peut nuire à la consistance finale du gâteau.
- Réserver les fraises cuites pour le crumble
- Réserver le sirop au froid pour un autre usage ( à consommer avec un fromage blanc par exemple)
PREPARATION DE LA PÂTE A CRUMBLE
- Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier
- Ajouter le sucre, le son et les flocons d'avoine
- Mélanger le tout d'abord grossièrement à la main
- Sabler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse
ASSEMBLAGE DANS LE PLAT
- Disposer une feuille de papier cuisson au fond du plat pour un meilleur démoulage
- Verser 2/3 du crumble au fond du plat
- Bien tasser le fond à l'aide d'une cuillère à soupe
- Ajouter la compotée de fruits et bien la répartir de façon assez homogène
- Couvrir de crumble sur les fraises sans tasser : Simplement parsemer
CUISSON AU FOUR
- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C ou jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante
- Laisser bien refroidir au moins 3h pour démouler et découper des parts individuelles