Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Crêpes maison légères et authentiques
Des crêpes maison simples, légères et authentiques, réalisées avec des ingrédients du placard et sans additifs. Une recette intemporelle, facile à digérer, idéale pour se faire plaisir tout en respectant son équilibre alimentaire et sa ligne.
Ingrédients
- 250 g de farine de blé T45 ou T55
- 500 ml de lait de vache demi-écrémé ( ou boisson végétale)
- 3 œufs moyen
- 30 g de beurre fondu ou 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- facultatif 10 g de sucre vanillé ( ou liquide vanille )
- facultatif 1 bouchon de rhum
Instructions
- Verser la farine dans un saladier
- Creuser un puits au centre
- Ajouter les œufs entiers
- Mélanger progressivement au fouet
- Incorporer le lait petit à petit pour éviter les grumeaux
- Ajouter la matière grasse fondue et le sel
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide
- Laisser reposer la pâte 30 minutes si possible
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée
- Verser une louche de pâte
- Cuire environ 1 à 2 minutes par face
- Réserver les crêpes au chaud
Notes
📌 Recommandation diététique
Ces crêpes apportent des glucides complexes et des protéines, intéressantes pour un repas ou une collation équilibrée. Grâce au lait et aux œufs, elles constituent aussi une source intéressante de calcium, utile pour la santé osseuse. Cette pâte à crêpes peut être considérée comme une base féculent, à intégrer dans n’importe quel repas, et à garnir aussi bien en version sucrée qu’en version salée, selon les besoins et les envies.
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📌 Recommandation de consommation
À consommer tièdes de préférence, pour profiter pleinement de leur texture souple.
Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur à +3 °C.
Penser à noter la date de fabrication.
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En version sucrée :
- chocolat,
- fruits frais,
- sucre,
- confiture,
- miel,
- sirop d’érable,
- Purée d’oléagineux (amandes, noisettes, cacahuètes),
- beurre demi-sel simplement fondu…
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En version salée :
- Légumes d'été(ratatouille, poêlée de légumes),
- Légumes d'automne ( champignons poêlés, oignons)
- Légumes d'hiver ( épinards sautés)
- Avocat, sauce tomate,
- un peu de fromage ( feta, pate cuite, n'importe lequel en fait)
- Du saumon fumé ou de la truite
- Du jambon blanc
- Et pourquoi pas un œuf à cheval ....
Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur à +3 °C.
Penser à noter la date de fabrication.