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Cuisine Ophélie Recettes
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Concombre farci au fromage frais, jambon et poivron – frais, léger et express

Une recette ultra fraîche, colorée et diététique parfaite pour l’été. Le croquant du concombre contraste avec la douceur du fromage frais et le goût légèrement fumé du jambon, relevé de poivron rouge et d’herbes aromatiques. Idéal en entrée ou en bouchées apéritives légères.
Portions 2 personnes
Cuisine Française
Type de plat Apéritifs, Entrées
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes

Ingrédients
  

  • 200 g de concombre
  • 60 g de fromage frais nature type St Môret ou équivalent 0 à 20 % MG
  • 40 g de jambon blanc découenné
  • 30 g de poivron rouge
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de paprika doux
  • 2 brins d’aneth frais
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Instructions
 

  • Laver le concombre et le couper en tronçons de 3 à 4 cm.
  • Évider délicatement chaque tronçon à l’aide d’une petite cuillère sans percer le fond.
  • Émincer finement le poivron rouge.
  • Hacher le jambon en petits morceaux.
  • Mélanger le fromage frais avec le poivron, le jambon, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika et le poivre.
  • Farcir chaque tronçon de concombre avec la préparation.
  • Décorer d’un petit rouleau de jambon ou d’un brin d’aneth.
  • Servir bien frais.

Notes

📌 Recommandation diététique
Cette recette est idéale pour une collation salée, une entrée légère ou un apéritif contrôlé. Riche en protéines maigres et en fibres hydratantes, elle a un index glycémique très bas, parfaitement adapté en cas de diabète, de régime hypocalorique ou dans une optique de perte ou stabilisation de poids.
Alternative : utiliser du fromage blanc battu ou un yaourt égoutté à la place du fromage frais pour une version encore plus allégée.
📌 Recommandation de consommation
À consommer froid, juste après préparation ou bien réfrigéré. Servir en entrée individuelle (3 à 4 bouchées par personne) ou à l’apéritif, dressé sur une grande assiette blanche ou une ardoise. Pour savourer pleinement les arômes : mâcher lentement, ressentir le croquant du concombre et le moelleux de la garniture en bouche.
📌 Recommandation de conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire, à +4 °C max. Consommer dans les 24 h après préparation. Ne pas congeler.

📘 Recette extraite de l’espace membres Cuisine Ophélie – Ne pas diffuser sans autorisation – Usage personnel uniquement