Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Cake salé léger aux lardons et olives
Un cake salé moelleux et savoureux, allégé en matières grasses pour garder la ligne tout en se faisant plaisir. Parfait pour un repas équilibré accompagné d’une salade verte ou pour un apéritif sain et convivial.
Ingrédients
- 180 g farine de blé T55 / T45
- 3 œufs moyens
- 100 g lardons fumés dégraissés
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 100 g fromage blanc nature 3 % MG
- 80 ml lait demi-écrémé
- 40 ml huile d’olive
- 60 g gruyère râpé
- 1 sachet levure chimique 11 g
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le fromage blanc et l’huile d’olive puis fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Verser le lait progressivement tout en mélangeant.
- Incorporer les lardons préalablement revenus à la poêle sans matière grasse.
- Ajouter les olives coupées en rondelles et le gruyère râpé.
- Saler et poivrer légèrement.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Enfourner 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
- Laisser tiédir avant de démouler et découper.
Notes
📌 Recommandation diététique :
Grâce à l’utilisation du fromage blanc et d’une quantité modérée d’huile, ce cake reste plus léger qu’une version traditionnelle. Il apporte des protéines de qualité (œufs, fromage, lardons) et un index glycémique modéré grâce à l’association protéines + lipides + fibres. 📌 Recommandation de consommation :
Idéal pour l'apéritif ou pour une petite entrée, servi tiède avec une salade verte et quelques crudités. Une portion raisonnable est d’environ 70 à 80 g (1 tranche épaisse) pour une entrée, ou 120 g pour un repas léger. Déguster lentement pour profiter des saveurs et améliorer la satiété. Pour l'apéritif, accompagner d'un jus de tomates avec sel de céleri ou du citron. 📌 Recommandation de conservation :
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, bien filmé pour éviter qu’il ne sèche. Peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois, tranché et emballé individuellement pour un décongélation simple et efficace . Bien dater les productions pour mémoire.
Grâce à l’utilisation du fromage blanc et d’une quantité modérée d’huile, ce cake reste plus léger qu’une version traditionnelle. Il apporte des protéines de qualité (œufs, fromage, lardons) et un index glycémique modéré grâce à l’association protéines + lipides + fibres. 📌 Recommandation de consommation :
Idéal pour l'apéritif ou pour une petite entrée, servi tiède avec une salade verte et quelques crudités. Une portion raisonnable est d’environ 70 à 80 g (1 tranche épaisse) pour une entrée, ou 120 g pour un repas léger. Déguster lentement pour profiter des saveurs et améliorer la satiété. Pour l'apéritif, accompagner d'un jus de tomates avec sel de céleri ou du citron. 📌 Recommandation de conservation :
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, bien filmé pour éviter qu’il ne sèche. Peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois, tranché et emballé individuellement pour un décongélation simple et efficace . Bien dater les productions pour mémoire.