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Cuisine Ophélie Recettes
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Butternut rôtie au four au poulet et champignon

Une butternut fondante rôtie au four et généreusement garnie de poulet, champignons et chèvre frais. Une recette d’automne maison, saine et gourmande, sans crème, sans sauce industrielle et surtout sans poêle : quelques ingrédients simples suffisent pour préparer un plat complet et léger.

INFOS

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine Française
Type de plat: Plats Complets

POUR 100g

Energie: 77kcal
Protéines: 6.8g
Matière grasse: 3.9g
Glucides: 2.7g
Sucres libres: 2.6g

Ingrédients
  

  • 1 petite butternut e 700g
  • 200 g de filet de poulet
  • 200 g de champignons de Paris
  • 120 g de chèvre frais
  • 10 g de persil frais
  • 10 g d'huile d'olive 1 c. à soupe
  • 2 g de sel
  • 1 c. à café d'ail semoule
  • Poivre
  • Thym

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190 °C en chaleur tournante.
  • Laver la butternut puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirer les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère sans creuser davantage la chair.
  • Entailler légèrement la chair en croisillons
  • Badigeonner la chair avec l'huile d'olive puis assaisonner avec une partie du sel, du poivre et du thym.
  • Déposer les deux moitiés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair vers le haut.
  • Précuire au four pendant 30 minutes.
  • Couper pendant ce temps le poulet en petits dés et émincer grossièrement les champignons.
  • Mélanger dans un saladier le poulet, les champignons, le chèvre frais, le persil ciselé, l'ail semoule, le reste du sel et du poivre.
  • Répartir généreusement la farce dans les cavités des deux demi-butternuts.
  • Enfourner de nouveau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et la farce légèrement dorée.
  • Parsemer de quelques feuilles de persil frais au moment de servir.

Notes

Notes complémentaires

📌 Recommandation diététique
Cette butternut farcie associe un grand volume de légumes à une source de protéines maigres. La butternut apporte notamment des fibres, du potassium et du bêta-carotène. Le poulet augmente la teneur en protéines .  Le fromage de chèvre frais est léger et  apporte du goût et de l'onctuosité sans avoir besoin d'ajouter  de crème. 
📌 Recommandation de consommation
Servir la butternut bien chaude, directement dans sa peau : une demi-butternut farcie pour 2 personnes constitue une jolie portion. Pour un repas complet, l'accompagner d'une salade verte pour compléter en légume cru. 
Par contre il manque un féculent au repas, il conviendra de prévoir soit du pain en accompagnement soit une entrée de glucides complexes. Je verrais bien par exemple une petite salade de lentilles. 
📌 Recommandation de conservation
Conserver la butternut farcie cuite au réfrigérateur à +4 °C maximum, dans une boîte hermétique, et la consommer idéalement dans les 3 jours. Noter la date de préparation sur le contenant. Réchauffer soigneusement à cœur avant consommation. Ne pas congeler

Compatibilité robots et appareils

✅ Four traditionnel — parfaitement adapté ; c'est même la cuisson de référence.
✅ Airfryer — compatible si les demi-butternuts entrent dans la cuve ; réduire éventuellement légèrement les temps et surveiller davantage la coloration.
❌ Thermomix — pas adapté à cette recette 
❌ Companion — pas adapté à cette recette
 
 
 
 

📘 Recette extraite de l’espace membres Cuisine Ophélie – Ne pas diffuser sans autorisation – Usage personnel uniquement