Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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Boisson d’hiver au kiwi, pomme gingembre et curcuma
Une boisson fraîche et tonique, naturellement riche en vitamine C et en fibres, idéale pour soutenir la forme en hiver tout en restant douce. Un équilibre parfait entre acidité, douceur et fraîcheur végétale, sans excès de sucre, pensé pour les femmes attentives à leur ligne et à leur énergie.
Ingrédients
- 2 kiwi vert
- 1 pomme verte Granny Smith
- 15 ml de jus de citron frais ½ citron
- 30 g d’épinards frais
- 1 c. à café de miel
- 500 ml d’eau
- 1 g de gingembre frais
- 1 g de curcuma frais
Instructions
- Éplucher les kiwis et les couper en morceaux.
- Laver la pomme, retirer le trognon et la couper en dés.
- Presser le demi-citron pour récupérer le jus.
- Laver soigneusement les épinards frais.
- Éplucher et râper finement le gingembre et le curcuma frais.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender.
- Ajouter l’eau et mixer finement jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Goûter et ajuster éventuellement avec un peu d’eau ou de miel.
- Servir immédiatement.
- Réserver dans un flacon hermétique ( abri de l'oxygène)
- Réserver dans le réfrigérateur ( abri de la lumière et température adaptée)
- Conserver 3 jours.
Notes
📌 Recommandation diététique (poids, glycémie, diabète)
Cette boisson est intéressante pour son apport en vitamine C, potassium et fibres, mais il est important de rappeler qu’un aliment consommé sous forme liquide entraîne une élévation plus rapide de la glycémie que les mêmes fruits et légumes consommés entiers et mastiqués.
👉 Chez les personnes diabétiques ou en cas de surveillance de la glycémie, cette boisson ne doit pas être consommée seule. Elle trouve sa place au sein d’un repas, idéalement un petit déjeuner complet, associée à :
Le citron étant déjà présent en quantité modérée, cette adaptation permet de conserver les bénéfices nutritionnels tout en améliorant la tolérance digestive. 📌 Recommandation de consommation et de conservation À consommer bien fraîche, de préférence le matin ou au cours d’un repas.
Une portion adaptée correspond à un verre de 200 à 250 ml.
Se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur (+4 °C) dans une bouteille en verre hermétique. Noter la date de préparation et bien agiter avant consommation. PRECAUTION D’USAGE
👉 Chez les personnes diabétiques ou en cas de surveillance de la glycémie, cette boisson ne doit pas être consommée seule. Elle trouve sa place au sein d’un repas, idéalement un petit déjeuner complet, associée à :
- une source de protéines (œuf, yaourt, fromage blanc…),
- une source de matières grasses (oléagineux, purée d’amandes…),
-
et d’autres fibres (pain complet, flocons d’avoine…).
Cette association permet de ralentir la digestion, de limiter le pic glycémique et d’améliorer la satiété.
Le citron étant déjà présent en quantité modérée, cette adaptation permet de conserver les bénéfices nutritionnels tout en améliorant la tolérance digestive. 📌 Recommandation de consommation et de conservation À consommer bien fraîche, de préférence le matin ou au cours d’un repas.
Une portion adaptée correspond à un verre de 200 à 250 ml.
Se conserve 24 heures maximum au réfrigérateur (+4 °C) dans une bouteille en verre hermétique. Noter la date de préparation et bien agiter avant consommation. PRECAUTION D’USAGE
- Pathologies métaboliques (comme le diabète) : La recette contient un ajout de sucre et une partie des fibres a été retirée, ce qui peut augmenter la charge glycémique.
- Pathologies cardiovasculaires (notamment l’hypertension) : La présence de gingembre peut agir comme un stimulant et est à éviter en cas d’hypertension mal contrôlée.
- Troubles digestifs hauts (RGO, ulcères gastriques) : Le gingembre, le curcuma et le citron sont acides ou stimulants, ce qui peut irriter la muqueuse gastrique et aggraver les symptômes.
- Troubles digestifs bas (colopathie fonctionnelle, SII, MICI comme Crohn ou RCH) : Les fibres concentrées dans les résidus de fruits, ainsi que les épices comme le curcuma et le gingembre, peuvent irriter un intestin déjà sensible ou inflammé.
- Femmes enceintes ou allaitantes : Certaines épices, comme le gingembre et le curcuma, peuvent avoir des effets stimulants ou présenter des risques selon les dosages, surtout en cas de grossesse à risque.
- Personnes sous traitement anticoagulant : Le gingembre et le curcuma peuvent avoir des effets fluidifiants sur le sang, augmentant le risque de saignements.