Cuisine Ophélie Recettes

www.cuisineophelie-recettes.com

Biscuits croustillants au chocolat et à la noix de coco façon Belvita

Biscuits croustillants au chocolat et à la noix de coco façon Belvita. Réalisés avec des ingrédients simples du placard, ils constituent une alternative plus authentique aux biscuits industriels ultra-transformés. Parfaits pour une collation gourmande dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

INFOS

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total 30

Portions: biscuits

Cuisine Française

Type de plat: Collations

POUR 100g

Energie: 424kcal

Protéines: 7.9g

Matière grasse: 22g

Glucides: 46.2g

Sucres libres: 15.4g

Ingrédients

▢ 50 g de flocons d'avoine
▢ 70 g de farine de blé T45 à T55
▢ 50 g de noix de coco râpée
▢ 35 g de sucre roux
▢ 0,5 c. à café de bicarbonate alimentaire = 1.5 gramme
▢ 30 ml d'huile de tournesol
▢ 30 g de chocolat noir en pépites
▢ 50 ml d'eau

Instructions

AU SALADIER

Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco râpée, le sucre roux, le sel et le bicarbonate.
Ajouter l'huile de tournesol et l'eau.
Incorporer les pépites de chocolat.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former 12 petites boules de pâte de 25g.

SUR LA PLAQUE DE CUISSON

Préchauffer le four à 165°C.
Déposer 6 boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Espacer régulièrement les biscuits.
Écraser les boules avec le fond d'un verre ou une spatule jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 à 5 mm et une forme ovale.

CUISSON AU FOUR

Enfourner pendant 18 minutes à 20 minutes à 165°C et jusqu'à légère coloration.
Sortir les biscuits du four.
Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque.

SECHAGE

Déposer les biscuits sur une grille.
Laisser refroidir complètement avant dégustation.

DEUXIEME TOUR

Recommencer avec les 6 autres boules de pâte à cuire

CONSERVATION

Conserver bien refroidi, bien sec dans un pot parfaitement hermétique de l'air et de l'humidité. Température ambiante pendant 5 - 6 jours.

Notes

📌 Recommandation diététique

Ces biscuits sont plus riches en fibres qu'un biscuit industriel classique grâce aux flocons d'avoine. Les fibres participent à la satiété et limitent les variations de glycémie après la collation. Même si cette version est réduite en matières grasses, elle reste un produit gourmand à consommer avec modération au cours d'une journée où une petite faim apparait. Elle s'intègre facilement dans une alimentation équilibrée lorsqu'elle remplace un biscuit industriel ou une viennoiserie.

📌 Conseil de fabrication

Il est toujours possible de modifier une recette. Toutefois, cela induit un résultat différent.

Je déconseille l'utilisation d'huile de coco d'un point de vue nutritionnel. En revanche, la teneur élevée en acide gras saturés de cette huile offre une texture plus croquante . Cette huile offrira le meilleur résultat.

J'ai transformé la recette avec une huile de tournesol qui se maintient bien lors d'une cuisson, qui reste correct sur le plan nutritionnel.

L'utilisation du beurre modifie le gout et la conservation. Le biscuit peut rancir.

Je déconseille fortement l'utilisation d'huile d'olive, fortement parfumée et non adaptée ici.

Je déconseille ici, dans cette recette, l'utilisation des huiles de lin, cameline, noix, colza .. qui ne supporte pas la cuisson. On les réservera aux assaisonnement.

📌 Conseil de consommation

Compter 1 biscuit pour une petite collation , idéalement accompagné d'un produit laitier nature (yaourt, fromage blanc, skyr) pour une source de protéines. Le contraste entre le croustillant du biscuit et une boisson chaude comme un thé ou un café met particulièrement en valeur les arômes de chocolat et de noix de coco.

📌 Conservation

Conserver les biscuits dans une boîte métallique ou un bocal hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Pour préserver leur croquant, éviter les contenants non hermétiques.

Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com