Cuisine Ophélie Recettes www.cuisineophelie-recettes.com
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5 Minutes pour une Salade Parfaite pour le Diabète et la Ligne
Vous cherchez une recette rapide, délicieuse et équilibrée pour perdre du poids et stabiliser votre glycémie ? Voici une salade de pois chiches, thon et citron, idéale pour éviter les fringales et maintenir une glycémie stable !
Ingrédients
- 120 g de pois chiches secs ou 250 g cuits
- 1 boîte de thon au naturel de 150g
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1 c. à café d’huile d’olive par personne
- Sel & poivre
Instructions
- Préparer les pois chiches : les rincer, les faire tremper 12 h, puis les cuire 1 h dans de l’eau frémissante jusqu’à tendreté.
- Égoutter les pois chiches
- Egoutter le thon
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Presser le citron pour en extraire le jus.
- Mélanger dans un grand saladier les pois chiches, le thon et l’oignon.
- Incorporer l’huile d’olive (1 c. à café par personne) et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Mélanger délicatement pour bien répartir l’assaisonnement.
- Ajuster l’assaisonnement en fonction du goût.
- Réserver au frais minimum 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir frais, éventuellement accompagné de persil ou coriandre pour plus de fraîcheur.
Notes
- Recommandation diététique : Ce plat associe légumineuses et poissons maigres, apportant protéines complètes, fibres et oméga 3. Idéal en repas équilibré.
- Recommandation de consommation : Consommer en entrée ou en plus grande quantité pour le repas complet. Accompagner avec une petite salade fraicheur du type mâche, endives etc... et pourquoi pas d'un fruit frais et à croquer.
- Recommandation de conservation : A consommer dans les 3 jours, à réserver au réfrigérateur à + 3°C.